蓝莓、蔓越莓、蓝靛果，是大兴安岭的“野果三剑客”。
前面两个大家都知道，也吃过，但是蓝靛果名声不响，南方人可能连听都没听过，就算见到了蓝靛果本尊，或许还会将其误认为蓝莓。
其实，蓝靛果是一种深藏不露的野果，生于山野之间，个子不大，挂在枝头上，随风舞动。
成熟后像蓝色的宝石、玛瑙，也像小小的蓝精灵，被誉为“第三代小浆果之王”。
8月正是蓝靛果成熟的时期，以前乡下的孩童去山里采摘野生蓝靛果吃，手上嘴上都沾满了果汁。酸甜可口，满足了味蕾，也成了童年的记忆中最独特的一种味道。
01
零下40℃也不会被冻死，零下8℃仍能开花
蓝靛果是一种新兴、小众的浆果，国外已经开发了50年，国内开发仅30多年，而且大多数南方人都没听说过。
蓝靛果是忍冬科忍冬属多年生落叶灌木，俗名叫山茄子、黑瞎子果、羊奶子、草甸子果，虽然很俗，但也很贴切。日本人还根据其营养特点，称其为“不老果”。
广泛分布于我国的大兴安岭、小兴安岭、长白山、张广才岭等林区。在朝鲜、日本、俄罗斯等国家，也有蓝靛果野生种群分布。
喜欢生长在林下旷地、河岸边、沼泽地，是一种看似普通的灌木，但结出的果实，却是当地的一大特色。
喜欢湿润清凉的环境，却也不惧严寒，具有很强的耐寒性。在休眠状态下，哪怕是零下40℃的冰寒环境中，仍能顽强地活着，不会被冻死。安全越冬，等待春来再发新枝。
在花期，哪怕气温降至零下8℃，也仍能开花，冰寒料峭。可见，蓝靛果是一种生命力多么顽强的灌木。
02
果实像蓝宝石挂满灌丛，吃上几粒，嘴和手都被果汁染得紫红
蓝靛果灌木一般能长到1.5米高，幼枝被毛，长大变成老枝后呈现棕色。在生长过程中，老枝的表皮会慢慢剥落，很有个性。
叶子碧绿，呈长圆形、倒卵形，叶面不宽大却也长得很茂盛。花期在5-6月份，部分地区的积雪都还未完全融化，蓝靛果就要开花了。
黄白色的花朵相对而生，呈漏斗形，基部具有浅囊，花冠有柔毛，雄蕊的花丝上部伸出花冠外。
哪怕是开花，也是安静低调的，花朵不大，主打的是清新淡雅的风格。并不招摇，却能令人见之忘俗。
到了8-9月，就是蓝靛果成熟的时期了，一颗颗小小的果子，渐渐地从绿色变成蓝紫色，颗颗饱满圆润，表面覆着一层薄薄的白霜。
有的长成椭圆形，有的长成圆柱形，有的长得像瓶子，有的中间凹陷，形状不一，挺有个性的。
蓝紫色的蓝靛果，挂满灌丛，像宝石，像玛瑙，玲珑可爱。忽略掉果实的形状，也像蓝莓。不认识的人，往往辨认不出是蓝靛果。
果汁非常丰富，摘来可以直接食用，酸酸甜甜的。吃上几粒，嘴和手会被浆果的汁水染成紫红色，充满自然气息的味道充满口腔。
03
朝鲜向我国出口蓝靛果，市场上售价高达80元1斤
其实，大多时候蓝靛果都被用来加工后食用，可以用来做果脯、果酱，还可以做饮料、酿果酒，独特且可口，也可以提取食物色素。
不仅好吃，而且营养丰富。蓝靛果含有多种维生素、氨基酸，还富含钾、镁等矿物质，具有非常高的营养价值。
大家都知道，蓝莓含有丰富的花青素，但蓝靛果中花青素的含量是蓝莓的5倍。抗氧化物质含量高，可调节人体水分，酸碱平衡。
适量食用蓝靛果，不仅可以补充维生素、氨基酸等多种营养，还对身体健康有益，有的地方叫它“长寿果”。从营养含量来看，蓝靛果足以匹配“水果之最”的地位。
值得一提的是，朝鲜的气候条件十分适宜种植蓝靛果，改良后的品种更加可口，不像野生蓝靛果那般，吃起来会有点涩味。
朝鲜向我国出口两种水果——蓝靛果和越橘。而市场上新鲜的蓝靛果售价，1斤就要几十元，一般在50-80元之间。
04
为何南方没有蓝靛果卖？
野生蓝靛果在在北方地区比较常见，很多人小时候会到山区采摘野生蓝靛果当零嘴，如今有人工种植的品种，味道更好吃，营养价值也丰富，为什么南方市场没有售卖呢？
也不怪南方人不认识蓝靛果，因为这边不生长蓝靛果，市场上也没有蓝靛果售卖。没见过，当然就不认识了。再说了，就算是在北方，市场上的蓝靛果也并不是常见的水果。
这一方面，蓝靛果喜好的气候环境，决定了它的种植区域偏远，交通不便利，运输就成了大问题。
另一方面，采摘下来的蓝靛果，皮薄易破，在24小时内食用才是最佳口感，时间长了影响口味，比荔枝还难保存，也就不能远距离运输销售了。
最后，南方人不认识蓝靛果，对其接受程度不高，加上蓝靛果的售价不低，所以就算在南方市场售卖，效果也不可观。
前面就有说过，蓝靛果是一种新兴、小众的水果。种种因素决定了，蓝靛果不能像苹果、葡萄等水果一样，成为大众欢迎且常吃的水果。
