藕的做法很多，凉拌藕片和莲藕排骨汤最为常见。其中的凉拌藕片，做法简单又快捷，买一节藕回家，三两下就能上桌，人人爱吃。给大家分享凉拌藕片的做法，好看又好吃，清爽味道香！非常开胃！赶紧收藏！
材料：莲藕、香菜、香醋、鸡精、糖、大蒜、盐、花椒、红干辣椒、芝麻、生抽
做法：
1、准备好所有的食材，清洗干净备用；
2、莲藕去皮，切成薄片，香菜切成段，红辣椒切成段，蒜切成蒜末备用；
3、起锅烧水，水开以后，放入藕片，焯水两分钟左右捞出，捞出以后过凉水；
4、沥干水分的藕片放入容器中，加入生抽、香醋、白糖和盐，少许鸡精，搅拌均匀备用；
5、取一个小碗，加入干辣椒段和蒜末，再放入芝麻；
6、锅中热油，油温八九成热，放入花椒粒炸香，捞出不要，把热油浇入碗中，激发出香味；
7、再把碗中的调料倒入藕片中，抓拌均匀，撒上香菜段，即可装盘
