红油牛百叶
首先红油的红艳色泽就会带来视觉的冲击，如果朋友在，来瓶酒，人生也突然有了全新的意义。
食材准备
350克牛百叶，35克辣椒油
25克香菜，大蒜、红椒各少许
盐、味精、陈醋、芝麻油各适量
烹饪步骤
- 1 大蒜剁成蒜蓉。
- 2 香菜洗净切碎。
- 3 红椒洗净，切丝。
- 4 锅中倒入适量清水，加少许食用油烧开。
- 5 加适量盐，倒入牛百叶拌匀。
- 6 汆约1分钟至熟。
- 7 捞出装入碗内。
- 8 将大蒜、红椒丝、香菜倒入碗中。
- 9 加辣椒油、味精搅拌匀。
- 10 再倒入少许陈醋、芝麻油。
- 11 拌匀即成。
美食常识
牛百叶营养丰富，蛋白质、脂肪含量高，具有补益脾胃、补气养血的功效，还可缓解消渴、风眩之症，特别适宜于病后身体虚弱、气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人食用。
制作小贴士
烹煮牛百叶时，以水温80℃入锅最合适，烹煮时间不宜过长，否则牛百叶会越煮越老。
