薏米是 禾本科植物薏苡的种仁，也被称为薏苡仁、苡仁、六谷子等。它是一种多年生植物，具有以下特点：
形态特征
茎直立，杆高1至1.5米，具6至10节，多分支。
叶片宽大无毛，子实呈白色或灰白色的卵形。
生长环境
薏米多生长于温暖潮湿的环境，如山地、十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。
营养与药用价值
薏米含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、不饱和脂肪酸、亚麻油酸等，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。
在中医中，薏米被视为药食同源的植物，具有“健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿”的功效，常用于治疗小便不利、水肿及脾虚泄泻等症状。
分布与栽培
薏米在中国东南部常见栽培或野生，特别是在广西桂林地区，薏米因其种子纯、颗粒大、含淀粉、糖分、脂肪多、煮食糯性强、香甜可口而著名。
综上所述，薏米不仅是一种营养丰富的植物，也是一种具有多种药用功效的药食同源植物，广泛应用于中医食疗和现代保健。
