当您购买的蛋糕发霉时，您可以按照以下步骤处理：
固定证据
拍摄蛋糕发霉的照片或视频。
保留购物凭证，如小票或发票。
与商家协商
联系蛋糕店或商家，说明情况并要求赔偿。
如果协商不成，可以要求支付价款十倍的赔偿金。
投诉举报
拨打全国统一的食品药品监督管理部门投诉举报电话“12331”或12315消费者权益保护热线进行投诉。
向消费者协会或食品药品监督部门投诉举报。
法律途径
如果上述途径都不能解决问题，可以考虑通过法律途径维权。
可以寻求法律援助，向人民法院提起诉讼。
注意健康
如果已经食用了发霉蛋糕，请立即停止摄入食物，并留意身体状况。
如果出现恶心、呕吐、腹泻等症状，建议及时就医。
请根据您的具体情况选择合适的处理方式。
