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香椿焯水是严重错误,40年大厨教我一招,鲜香入味,营养全保住

清明过后的清晨,成都郊区的老槐树上,嫩绿的香椿芽正裹着晨露探头。张师傅站在竹梯上,指尖轻掐新芽底部,"咔嗒" 声中,带着淡淡红边的嫩叶落入竹篮。他抖了抖篮中翡翠般的香椿,对围观的年轻人说:"好多人做香椿先焯水,那是糟蹋了春天的鲜味。" 阳光穿过叶隙,在他沟壑分明的手掌上投下斑驳光影,一场关于香椿的味