杏树可以嫁接的果树包括 桃树、李树、梅树等。这些果树与杏树属于同科或近亲，因此嫁接后容易成活。具体来说，桃树、李树、梅树中的多个品种如紫叶李、美人梅、榆叶梅、春梅、垂枝桃、花桃、碧桃、寿心桃等都是适合与杏树嫁接的。
嫁接的最佳时间通常在春季或秋季，具体选择哪个季节取决于所采用的嫁接方法。春季一般采用枝接法，而秋季则采用芽接法。嫁接时，可以根据砧木和接穗的具体情况选择劈接、插皮接、切接、腹接等不同方法。
综上所述，杏树嫁接桃树、李树和梅树等是可行的，并且这些嫁接组合的成活率较高。选择合适的嫁接方法和季节，可以提高嫁接的成功率。
