加工腊肉需要办理的手续包括：
食品流通许可证
腊肉属于食品范畴，因此需要办理食品流通许可证。
工商营业执照
需要在工商局申请《名称预先核准通知书》，确定店面名称，然后办理营业执照。
税务登记证
在拿到营业执照后，需要去地税和国税部门申请《税务登记证》。
肉制品生产许可证
最后需要申请办理肉制品生产许可证，该许可自受理之日起10个工作日内完成。
环保批复文件
如果加工腊肉涉及环境保护，需要办理环保部门颁发的《环保批复文件》。
消防验收合格证
工厂需要符合消防安全要求，办理《消防验收合格证》。
卫生许可证
需要办理《卫生许可证》，确保加工过程的卫生安全。
安全生产许可证
根据安全生产要求，需要办理《安全生产许可证》。
小作坊证 （如适用）：
如果是小作坊形式，可能需要办理小作坊证。
其他相关手续
根据具体情况，可能还需要办理其他相关手续，如《食品加工许可证》或《小作坊证》、从业人员《健康证》等。
建议办理这些手续时，先咨询当地的相关部门，了解具体的申请流程和所需材料，以确保顺利完成所有必要的审批程序。
